logo

Підготовка до кейтерингу: 8 рекомендацій від експертів

Чітко визначитеся з побажаннями до обслуговування вашого заходу і не йдіть на компроміс

Кожна кейтеринг-компанія має власний досвід, специфіку та пропрацьовані варіанти подій. Тому зверніть увагу на те, які компанії готові запропонувати індивідуальний підхід та підтримати ваші ідеї.

Обирайте тих, хто знає, як працювати із заданим бюджетом та саме вашою тематикою.

Звертайте увагу на попередні відгуки

Зберіть  якомога більше відгуків. Ретельно проаналізуйте їх. Не бійтеся запитати думку про організацю заходу в тих людей, які користувалися послугою раніше.

Прислухайтеся до рекомендацій фахівців кейтеринговой служби

Це люди, які в першу чергу зацікавлені в тому, щоб все пройшло на вищому рівні. Їх рекомендації – це раціоналізм та досвід. Звісно, ви завжди можете запросити роз’яснення щодо певного процесу.

Проведіть дегустацію

Принципи правильної дегустації – це заздалегідь затверджене меню, мінімум учасників та різностатева група, яка орієнтується в смаках середньостатистичного гостя. Ви можете здійснити корективи щодо наявного меню. Головне дотримуватися вивіреного підходу та пам’ятати, що ви працюєте з професіоналами своєї справи.

Дегустація допоможе лише збалансувати меню

Окремо дізнайтеся умови логістики та сервісу.

Чим краще ви контролюєте підготовку до заходу – тим спокійнішими будете в день події

Це не означає, що варто контролювати весь процес. Навпаки, – краще за все довіритися компанії. Повірте, що ці люди знають, що вони роблять.

Проте якщо ви відчуваєте, що свято може бути зіпсоване через надмірне хвилювання – краще перевіряйте всі процеси на етапах підготовки. А в день проведення події – просто відпочиньте. Адже тепер ви знаєте, що все точно на найвищому рівні!

 

Завчасно проведіть технічну зустріч, яка продемонструє, як виглядатиме кейтеринг на майданчику

Узгодьте функціонування всіх зон та всю логістику з моменту заїзду, до моменту виїзду кейтерингу з майданчика.

Обумовте забезпечення достатньої площі – і для обслуговування і для зручного розташування гостей

Невеличкий лайфхак: чим ближче підсобне приміщення до залу, тим швидше офіціанти повертаються до гостей 😉